Студија потврђује да је једење такоса здравије од шипке граноле

post-title

Такоси су света храна за Мексиканце. Унутар тортиље од кукуруза одговара свим врстама састојака: роштиљ, карнитас, свињетина, пилетина, тинга де рес, риба, ребра. Осим тога, можете их припремити у комбинацији са сјецканим поврћем и богатим сосом.

Дуго времена ово укусно јело је демонизовано као нездраво и има много масноће, али група студената са Одељења за хемију, храну и еколошко инжењерство Универзитета Америке у Пуебли, Мексико, преузела је задатак да истражи компоненте ове укусне хране и резултати су заиста невероватни.

Наслов његовог истраживања био је: Тацос ал Пастор и Цоцхинита Пибил Флутес Знате ли шта једете? Наредба од пет тацоса ал пастора узета је са луком, цилантром, ананасом, такуера сосом и лимуном, а цоцхинита пибил флауте са кремом, сиром, црвеним луком и сосом.

Закључци ученика УДЛАП-а били су да тацос ал пастор и флауте де цоцхинита пибил нису лоша храна, у ствари, било би пожељније наручити пет тацоса пастиру или пар цоцхинита флаута од других. намирнице као што су крафне, рогови, помфрит, па чак и неке влакнасте траке, пошто је њихов ниво масти (11,92% и 11,50, респективно) мањи од оних које добијају за храну са брашном и шећером, између 20 и 30% масти.

Другим речима, нутриционистички гледано, тацо је много потпунија храна него гранола бар. Према Плоча доброг јеламожемо да сматрамо да је храна или храна потпуна када укључује барем део сваке од три групе које га чине: воће и поврће, житарице и протеини, било животињског или биљног порекла.

Тацо обухвата три групе: тортиља (житарице), неку врсту меса (протеина) и салсу, ананас, лук, цилантро (воће и поврће). Бар са гранолом се састоји готово искључиво од житарица, као што су зоб, амарант, пшеница, ако их има, неке грожђице и бадеме (који пропорционално имају више масти од протеина), не рачунајући велике количине шећера доданог у облику меда.

Свакако, они имају лошу репутацију, тако да морате знати како да питате:

  • Никада са дуплим омлетом и много мање прженим. Ако желиш да будеш више ниско-угљикохидратно, припремите их са листовима зелене салате уместо тортиља, и видећете колико сте богати.
  • Тип протеина је пресудан да калорије не оду на небо. Тражите мршаво месо, као што је бифтек или бифтек, или једноставно пилетина, панела или чак риба.
  • Додајте све поврће које желите: нопалес, гљиве, цилантро и, ако нећете никога пољубити, лук.

Дакле, следећи пут кад вас неко позове на вечеру по наруџби такоса, не размишљајте толико о исхрани, јер осим што сте укусни, нећете постати дебели као што сте мислили.

Бојан Јовановић - ''Антрополошка тајна зла'' (Октобар 2019)


Top